आपने शायद वह कहावत सुनी होगी कि प्रतिदिन एक सेब खाने से डॉक्टर दूर रहता है। लेकिन यदि आपके पास है तो विपरीत वास्तव में सच हो सकता है नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन (यूसी) एक सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) जो सूजन, ऐंठन और दस्त जैसे लक्षणों का कारण बनता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सेब के साथ-साथ अन्य खाद्य पदार्थ जैसे नट्स और साबुत अनाज एक पोषक तत्व से भरपूर होते हैं अघुलनशील फाइबर कि हो सकता है ट्रिगर लक्षण या भड़कने के दौरान उन्हें बढ़ा दें।
यहां बताया गया है कि यूसी वाले प्रत्येक व्यक्ति को इस प्रकार के फाइबर के बारे में क्या जानना चाहिए, जिसमें इससे कब बचना है और पर्याप्त पोषक तत्व कैसे प्राप्त करना है।
क्यों अघुलनशील फाइबर यूसी से पीड़ित लोगों को परेशान कर सकता है?
जबकि घुलनशील फाइबर पानी में घुल जाता है और मल को बड़ा करने और पाचन को बढ़ावा देने के लिए एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है, अघुलनशील फाइबर आम तौर पर मोटा होता है और शरीर में प्रवेश करते समय बरकरार रहता है, जिससे इसे पचाना अधिक चुनौतीपूर्ण हो जाता है। रितु नाहर एमडी एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट हैं। संबद्ध पाचन स्वास्थ्य न्यू जर्सी में SELF को बताता है। वह बताती हैं कि यूसी के साथ बृहदान्त्र की परत में सूजन और अल्सर हो जाता है, जिससे यह खुरदरे भारी तंतुओं के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है।
लॉस एंजिल्स में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ डेनिएल बार्स्की एमएस आरडी कहते हैं कि इससे होने वाली जलन वास्तव में असुविधाजनक हो सकती है सीडर्स-सिनाई मेडिकल सेंटर जो आईबीडी से पीड़ित लोगों का इलाज करने में माहिर हैं। अघुलनशील फाइबर भी लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है और फ्लेयर्स को खराब कर सकता है, जिससे दस्त में ऐंठन और जाने की इच्छा जैसे लक्षण बढ़ सकते हैं।
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किन खाद्य पदार्थों में अघुलनशील फाइबर होता है?
डॉ. नाहर कहते हैं, इस प्रश्न का उत्तर देना बिल्कुल आसान नहीं है क्योंकि कई खाद्य पदार्थों में दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं। उदाहरण के लिए सेब लें. सेब के गूदे में घुलनशील फाइबर होता है जबकि छिलके में अघुलनशील फाइबर होता है। ब्रोकोली के फूलों (जैसे कि सब्जी का हरा पेड़ का शीर्ष भाग) में घुलनशील फाइबर होते हैं जबकि तने में घुलनशील फाइबर होते हैं अघुलनशील फाइबर .
हालाँकि आम तौर पर अघुलनशील फाइबर आमतौर पर साबुत अनाज, चोकर, फलियाँ, नट्स, बीज, छिलके और सख्त सब्जियों और फलों में पाया जाता है। सामान्य उदाहरण जिनसे बचना चाहिए उनमें शामिल हैं:
- आटिचोक, शतावरी बोक चॉय, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी, अजवाइन, कोलार्ड, साग, मक्का, सौंफ, हरा प्याज, काले कोहलबी, लीक, सलाद, मशरूम, ओकरा, मटर, मिर्च, मूली, स्नैप मटर, स्नो मटर, पालक और स्विस चार्ड जैसी सब्जियाँ।
- ब्लैकबेरी ब्लूबेरी चेरी नारियल मांस क्रैनबेरी ड्रैगन फ्रूट अंजीर अंगूर कीवीफ्रूट जैतून पैशन फ्रूट अनानास अनार रास्पबेरी रूबर्ब स्ट्रॉबेरी जैसे फल।
- अनाज जैसे ऐमारैंथ चोकर एक प्रकार का अनाज बल्गर पम्परनिकल राई साबुत अनाज साबुत अनाज स्टील कट ओटमील भूरा और जंगली चावल एक प्रकार का अनाज और क्विनोआ।
- साबुत मेवे और बीज के साथ-साथ मोटे अखरोट या बीज का मक्खन फैलता है।
- सेम मटर दाल एडामे और टेम्पेह सहित साबुत फलियाँ।
- पॉपकॉर्न कॉर्न चिप्स और कॉर्न नट्स जैसे स्नैक्स।
भड़कने के दौरान आपके फाइबर का सेवन कैसे बदलना चाहिए
आपने भड़कने के दौरान फाइबर के सेवन के बारे में परस्पर विरोधी सलाह सुनी होगी, लेकिन यह उचित पोषण और पाचन तंत्र को अच्छी तरह से काम करने के लिए आवश्यक है। डॉ. नाहर का कहना है कि भड़कने के दौरान मरीजों को अक्सर बहुत अधिक मतली या कमजोरी महसूस होती है और उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ अरुचिकर लग सकते हैं। वे सफेद ब्रेड क्रैकर्स या सादे चावल जैसे नरम कार्बोहाइड्रेट की ओर आकर्षित हो सकते हैं जो पचाने में आसान होते हैं लेकिन फाइबर में कम होते हैं।
यदि आप संबंध बना सकते हैं तो निश्चित रूप से अपनी आंत का पालन करें लेकिन यदि आप इसे सहन करने में सक्षम हैं तो अच्छे पोषण को प्राथमिकता देने का प्रयास करें। अघुलनशील फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को कम करें जो आपके लक्षणों को बढ़ा सकते हैं लेकिन अपने आहार में घुलनशील फाइबर के कुछ स्रोतों (जैसे छिलके वाले सेब केले जई और पके हुए गाजर) को शामिल करने की पूरी कोशिश करें जो अधिक सुपाच्य हों बार्स्की का सुझाव है।
यदि आप प्रकोप के दौरान या उसके तुरंत बाद अपने आहार में अघुलनशील फाइबर के स्रोतों को शामिल करने का प्रयोग करना चाहते हैं, जब आप अभी भी अधिक संवेदनशील हैं तो डॉ. नाहर उन्हें पकाने या मिश्रित करने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने के तरीके यूसी वाले लोगों के लिए अघुलनशील फाइबर को अधिक सहनीय बना सकते हैं। वह बताती हैं कि भाप में भूनने और उबालने से फाइबर को नरम करने में मदद मिलती है, जिससे आंतों पर इसका घर्षण प्रभाव कम हो जाता है। प्यूरीड मटर सूप, मसला हुआ शकरकंद और मिश्रित बीन डिप्स जैसे हुम्मस वह कहती हैं कि पेट के लिए भी आसान हो सकता है जैसे डिब्बाबंद छिलके वाले और उबले हुए फल और सब्जियाँ।
छूट के दौरान फाइबर को पुनः प्रस्तुत करना
जब आप बुखार से उबर रहे हों तो पर्याप्त फाइबर प्राप्त करना आवश्यक है। अनुसंधान पता चलता है कि घुलनशील फाइबर विशेष रूप से उन रोगाणुओं को पोषण दे सकता है जो आपकी आंतों को सामान्य रूप से कार्यशील रखते हैं। डॉ. नाहर का कहना है कि छूट के दौरान यह महत्वपूर्ण है क्योंकि आपका शरीर आंत की परत को ठीक करने और बैक्टीरिया के सही संतुलन को बहाल करने के लिए काम करता है। वह नरम और अधिक एकजुट मल बनाने में भी मदद करती है और छूट के दौरान दस्त और तात्कालिकता को कम कर सकती है।
यूसी के बिना 50 वर्ष से कम आयु वाले व्यक्तियों के लिए सामान्य सिफ़ारिश घुलनशील और अघुलनशील फाइबर के संतुलन के साथ महिलाओं को प्रति दिन लगभग 25 ग्राम फाइबर और पुरुषों को प्रति दिन 38 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए। लेकिन डॉ. नाहर बताते हैं कि भड़कने से उबरने के दौरान यह बहुत अधिक हो सकता है, जो धीरे-धीरे फाइबर को पुन: पेश करने का सुझाव देते हैं क्योंकि आप इसे सहन कर सकते हैं। डॉ. नाहर का कहना है कि छूट के दौरान एक मोटा लक्ष्य [पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए] प्रति दिन 15 से 25 ग्राम हो सकता है, जिसमें अच्छी तरह से सहन किए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित किया जा सकता है। वह सलाह देती हैं कि अपने सेवन का लगभग 50% घुलनशील फाइबर से शुरू करें।
जूलिया नाम का अर्थ
अघुलनशील फाइबर और यूसी के साथ अपनी सीमा का परीक्षण करना एक आकार-फिट-सभी प्रक्रिया नहीं है। बार्स्की का कहना है कि आपको अपने विशिष्ट आहार और जीवनशैली के लिए खाने की रणनीतियों को वैयक्तिकृत करने के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता हो सकती है जो आईबीडी में विशेषज्ञ है। डॉ. नाहर कहते हैं, मैं हमेशा मरीजों पर इस बात पर जोर देता हूं कि किसी व्यक्ति की सहनशीलता परिवर्तनशील होती है। लक्ष्य सूजन को बढ़ाए बिना आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए फाइबर सेवन को संतुलित करना है।
केवल आप ही जानते हैं कि आपके शरीर के लिए क्या सर्वोत्तम है। यूसी एक अप्रत्याशित स्थिति है जो हर व्यक्ति में अलग-अलग होती है। हो सकता है कि आपको इस बारे में ज़्यादा चेतावनी न हो कि आपका अगला प्रकोप कब होगा, लेकिन अपनी रसोई में सहनीय घुलनशील-फाइबर खाद्य पदार्थों का भंडार रखने से आपको तैयार रहने में मदद मिलेगी और आपको मानसिक शांति मिल सकती है।
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